自制鹹蛋黃
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思夢癬
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想做金沙豆腐，家裡有鹹鴨蛋，但是吃了黃以後，蛋清就沒人吃啦，只能扔掉，太可惜了，於是就用雞蛋做了幾個鹹蛋黃，而蛋白則留著做椰絲球，一點兒也不浪費。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
把鹽鋪在盤子裡 -
步驟 2/7
蛋黃分離
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步驟 3/7
蛋黃慢慢的放入鹽上
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步驟 4/7
在上面再撒上一點
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步驟 5/7
全部弄好後放置等待醃製的過程
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步驟 6/7
是醃製了一晚的蛋黃，需要繼續再醃製12個小時左右
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步驟 7/7
這是醃製了24小時後的蛋黃，硬硬的比較透亮的樣子，這樣就可以做菜用啦
小貼士
1. 分離蛋黃時小心不要弄破，最好是在一個碗上面分離，完全分離後放到鹽上，這樣即使弄破了，可以做它用。
2. 這樣醃製的蛋黃比較鹹，適合炒菜，但不適合做甜點。
釋出於 2022-03-22
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