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自制鹹蛋
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顧落影執迷離

家裡的鴨子生的蛋吃不光，就像做些鹹蛋，早上喝粥的時候吃點。鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌，可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨蛋 20個
紅辣醬 適量
楊梅酒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把洗好的鴨蛋，放在陽光下曬一天，就可以了！
  • 步驟 2/9
    準備楊梅酒。
  • 步驟 3/9
    準備紅辣醬。
  • 步驟 4/9
    準備鹽。
  • 步驟 5/9
    把鴨蛋放在楊梅酒裡浸泡一下，然後取出。
  • 步驟 6/9
    浸泡過楊梅酒的鴨蛋在放入紅辣醬中，是紅辣醬包裹住鴨蛋，然後取出。
  • 步驟 7/9
    前兩步都做好的鴨蛋，兩頭粘上鹽。
  • 步驟 8/9
    蛋全部弄好了，放入塑膠袋中，紮緊口子，放在乾燥的地方，過25天就可以吃了，但是要煮熟的(⊙o⊙)哦！
  • 步驟 9/9
    鐺鐺～鴨蛋熟啦！
小貼士

原本做鹹蛋都用泥巴裹著蛋，因為嫌泥巴太髒了，所以用紅辣醬代替。

釋出於 2019-10-11
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