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滷蛋
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豆芽liner

吃膩了白水蛋，就想換換口味。我們小時候經常會煮茶葉蛋吃，但現在不是講究，說雞蛋不能和茶葉一起吃嘛，那我就做了滷蛋了，味道很好的。

食材
雞蛋 10個
大料 適量
鹽 適量
冰糖 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋洗淨。
  • 步驟 2/11
    放在鍋裡。
  • 步驟 3/11
    加水漫過雞蛋。小火煮開後關火燜5分鐘。
  • 步驟 4/11
    倒掉鍋裡的水。
  • 步驟 5/11
    放入冷水激一下。
  • 步驟 6/11
    剝掉蛋殼。
  • 步驟 7/11
    放水、鹽、老抽。
  • 步驟 8/11
    大料放在香料盒裡洗淨。
  • 步驟 9/11
    放進鍋裡。
  • 步驟 10/11
    放冰糖。
  • 步驟 11/11
    攪勻，小火煮開關火。泡一夜可以更好入味。
小貼士

佳寧心得：

1、雞蛋要洗乾淨再煮，不然細菌會進入雞蛋裡。

2、雞蛋煮好後關火燜5分鐘就熟了，節約煤氣。

3、用冷水激一下好剝殼。

4、滷好的蛋泡在滷裡時間長一點才能更好入味。

釋出於 2022-11-28
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