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白吐司
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成熟

炎熱的夏天過了,麵包機也休假了2個月,現在也該工作了,現在外面買的面很香很軟花樣繁多,但卻添加了好多新增劑香料,長期食用對人體有害,所以自己買個麵包機自已動手做,安全又衛生.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 45g
牛奶 100g
動物黃油 25g
鹽 少許
糖 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    高筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖、鹽
  • 步驟 2/14
    把所有的材料放麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
  • 步驟 3/14
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 4/14
    和好面可拉出薄膜
  • 步驟 5/14
    整形後放入麵包機發酵1小時
  • 步驟 6/14
    發酵至2到2.5倍,用手指插入無反彈
  • 步驟 7/14
    排出空氣分3段醒15分鐘
  • 步驟 8/14
    整形把麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/14
    由上往下捲起來
  • 步驟 10/14
    然後,卷好後再放入麵包筒裡進行第二次發酵
  • 步驟 11/14
    發酵至2到2.5倍,設制烘焙
  • 步驟 12/14
    40分鐘烘焙完成
  • 步驟 13/14
    取出麵包筒,倒出麵包放凉
  • 步驟 14/14
    這麵包佷鬆軟
小貼士

不要按照面包機指定的時間,否者會很厚很硬,我一般用時40分鐘左右,出來的麵包皮薄很鬆軟。

釋出於 2023-03-24
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