這是典型的街頭小吃，一般和棒棒雞、裡脊肉片搭配在一起賣，我曾經開玩笑的說過，以後失業了，也做個這樣的小生意去，這次的配方，非常簡單，但終於摸索出了比較正宗的炸排味道，喜歡的可以嘗試一下。

油炸東西一般人都有心理障礙，怕吃了不健康，正因為如此，才要在家裡操作，反正是不健康的東西，在家制作，好歹比外面那些不知情的食物，又放心那麼一點點，不健康的東西，我們都無法避免，能做的就是減少食用不健康的東西。

炸牛排，從接觸它的那一天，我就迷戀它的味道，當時縣裡沒有賣的，便利用工作之便，每次到市裡去，都去店家買上一大包回家來慢慢食用。

同事有朋友當時在市裡是做這個生意的，透露一點內幕說，什麼炸牛排啊，我朋友說牛肉貴，用的都是豬肉加色素。當年事豬肉便宜用豬肉，現在豬肉也貴了，也不知道拿什麼取代了。

在家制作，裡面不加入澱粉類新增物，按照市面價格核算，店家即使用真正的牛肉，也是有賺頭的，換了便宜的肉，又新增澱粉利潤更大啊。

也是啊，不賺錢，人家辛辛苦苦的幹嘛呢。