jxcaipu logo
炸豬排
6.3萬 熱度 98 收藏
飛的雲南美女彭湰

炸豬排對於我家並不陌生，平日裡除了豬排，還有牛排，雞排，魚排，製作方法大同小異。舌尖2裡介紹上海的炸豬排配辣醬油，可在我家，小丫頭卻喜歡蘸番茄沙司，老公喜歡甜辣醬，呵呵，只要對自己口味，那就是最好的，不是嗎？

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 300g
雞蛋 1個
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：豬瘦肉、雞蛋、麵粉、麵包渣。
  • 步驟 2/14
    豬肉切成厚度大約1釐米的厚片。
  • 步驟 3/14
    用刀背輕輕砸松砸薄。
  • 步驟 4/14
    砸好的肉排撒上少許食鹽、黑胡椒碎醃漬十分鐘。
  • 步驟 5/14
    準備好輔料：雞蛋打散、麵粉、麵包糠分別放入盤中。
  • 步驟 6/14
    取一片醃漬好的肉排，均勻的蘸上一層乾麵粉。
  • 步驟 7/14
    裹上一層打散的蛋液。
  • 步驟 8/14
    最後沾滿一層面包糠，輕輕用手壓實。
  • 步驟 9/14
    所有肉排依次做好。
  • 步驟 10/14
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋中放入少食用油。
  • 步驟 11/14
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋鍋底火紅點變成實心紅色，說明溫度達到最佳烹飪溫度180℃左右，也就是咱平常所說的7成熱，放入站好麵包糠的豬排。
  • 步驟 12/14
    保持油溫7成熱，炸至豬排顏色金黃色撈出。
  • 步驟 13/14
    炸至金黃色的豬排撈出控油。
  • 步驟 14/14
    把控油後的豬排切成條狀，放入盤內即可。
小貼士

炸好的豬排上桌時可以搭配不同的蘸醬，會有不同的風味。搭配辣醬油就是上海風味煎大排；搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸豬排風味。

釋出於 2019-09-17
34
相關菜譜
寫評論