jxcaipu logo
海帶香菇水餃
4.3萬 熱度 90 收藏
屈孤秋酷

海帶香菇餃子，以海帶為主料，配以香菇，海帶是褐藻的一種，生長於在海底的岩石上，形狀像帶子，生長含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等，有“鹼性食物之冠”一稱。中醫入藥時叫昆布，認為海帶性味寒、鹹，有“軟堅行水，破積去溼”功效。

海帶香菇餃子，是一款餡料營養豐富，清新爽口的水餃，吃上一個，香氣撲鼻，頓感五臟六腑的妥貼、踏實。

食材
小麥麵粉 300g
豬肉末 150g
鮮海帶 150g
香菇 100g
色拉油 10g
鹽 4g
姜 10g
蔥 10g
生抽 10g
調餡粉 8g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料
  • 步驟 2/11
    麵粉加溫水和成麵糰，醒20分鐘
  • 步驟 3/11
    新鮮海帶洗淨，入沸水鍋中焯過，取出過水冷卻
  • 步驟 4/11
    肉餡放入碗中，加蔥、薑末，鹽、調餡粉，生抽、油、香油拌勻，香菇洗淨，切末放入
  • 步驟 5/11
    海帶切成碎末，放入碗中
  • 步驟 6/11
    將餡調勻
  • 步驟 7/11
    揉勻面團，下劑
  • 步驟 8/11
    擀皮
  • 步驟 9/11
    放入餡料
  • 步驟 10/11
    包成餃子
  • 步驟 11/11
    鍋中加水，水開下餃子了，三點水法煮熟即可
小貼士

防止餃子粘連的小方法：

1、和麵的時候，在每500克麵粉中加1個雞蛋，可使餃子皮更結實。

2、煮的時候，在鍋內放幾段大蔥，也可以在鍋里加少量食鹽，可以有效地減少餃子的粘連。

3、出鍋後在溫開水中浸一下，餃子表面的麵糊就會溶解，再裝盤就不會粘連。

釋出於 2022-09-21
159
相關菜譜
寫評論