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糖醋酥魚
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花顏與夏衛蔣

酸酸甜甜,消食開胃!這道菜是在這裡跟大家學做的！

食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
雞精 適量
生粉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    草魚切成魚片,儘量去掉魚刺。用生粉，鹽，雞精，陳醋，雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    醃製半個小時備用。
  • 步驟 3/13
    燒鍋下油
  • 步驟 4/13
    油燒至冒小泡,便可下魚
  • 步驟 5/13
    把魚倒下炸
  • 步驟 6/13
    炸至金黃.
  • 步驟 7/13
    撈起控油備用.
  • 步驟 8/13
    放涼之後。再把油燒熱，再次把魚片下鍋再炸一次，撈起備用。
  • 步驟 9/13
    另用一隻鍋，放少許的油。
  • 步驟 10/13
    在鍋裡倒入適量的番茄醬，白糖，陳醋少許（不加也可以）加少許水熬成湯汁。
  • 步驟 11/13
    把番茄醬等配料熬製成濃汁
  • 步驟 12/13
    把炸好的魚片，倒進濃汁裡.
  • 步驟 13/13
    慢火翻炒均勻，確定每塊魚片都裹上湯汁。一道美味可口的香脆的魚片便可以美美享用了。
小貼士

魚片炸兩次的原因是要控幹多餘的水份，讓魚更加乾脆。

釋出於 2024-12-29
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