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可可曲奇小餅
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帖傳說書酒風

女兒想學制做西餐，年前就買了烤箱，她又在網上看到君之部落格就推薦給我，君之的部落格裡他將每一款西餐做的這麼精緻，那麼誘人好看。我就有了躍躍欲試的感覺。很想學，隨即買了君之的書，昨晚我們母子三人按照君之書裡的配方稍微進行了改進，做的這款小餅，初次嘗試有些工序做起來顯得那麼笨拙，還算成功吧，口感很好。（女婿負責拍照）還請朋友多多指教。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這些是做曲奇的食材：糖粉，可可粉，黃油，低筋麵粉，白砂糖，雞蛋。
  • 步驟 2/8
    將這些食材按照配方稱重，可根據不同口味稍作修改。
  • 步驟 3/8
    將黃油從冰箱拿出來室溫到軟，加入糖粉，白砂糖進行攪拌。
  • 步驟 4/8
    用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。再分三次加入已經打散的雞蛋液進行攪拌。
  • 步驟 5/8
    然後將已經混合好過篩的低筋麵粉可可粉，放入已經打發好的黃油糖粉混合料中，並用橡皮刮刀從下攪拌均勻，切記不能劃圈攪拌。
  • 步驟 6/8
    烤盤上墊油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊做成小餅狀（若需要造型可使用裱花嘴及裱花袋）。
  • 步驟 7/8
    放到預熱好的烤箱中層，上下烤，溫度採用190度，烤制10分鐘。
  • 步驟 8/8
    成功啦！這是烤制好的曲奇可可小餅。
小貼士

1.在製作的過程中忘記了拍照在已經打好的黃油糖粉混合料中加蛋液的過程，在這裡補充一下，將一個雞蛋打散分3次倒入打好的黃油糖粉混合料中。

2.本作品完全按照君之書籍裡的配方完成，在這裡對君之表示感謝。

釋出於 2023-04-14
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