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椰子味迷你MM豆曲奇小餅
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它們mint

做法超級簡單方便，容易上手！第一次寫菜譜有點小激動因為最近回墨爾本家中閒暇時間多，瘋狂為好友做起烘焙！這邊的朋友

食材
雞蛋 一隻（60克）
黃油 140克
細砂糖 80克
低筋粉 270克
椰子粉 40-50克（適量）
MM豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料，黃油提前軟化，我著急用，就放倒明火上加熱了十幾秒軟化（千萬不要完全液化，稍稍融化便離開，晃動盆子，將其均勻散熱，過程非常快，省時省力！）接下來稱好糖將其倒入軟化的盆子
  • 步驟 2/7
    用打蛋器低速將加了糖的黃油打至稍稍膨大發白，我用了一分鐘左右即可
  • 步驟 3/7
    打好後，一次性加入低粉，雞蛋液，和椰子粉，用手一點點揉啊搓啊，很容易就會得到一個柔軟的麵糰（不要心急，剛開始有點粘手，將粉全部揉均勻，沒有顆粒即可！）完成的麵糰是光滑的，盆子也被揉的非常乾淨
  • 步驟 4/7
    烤盤鋪上油紙，將麵糰搓成一個個小圓球，大小根據自己除錯，建議小一些，然後輕輕按上MM巧克力豆，此方也非常推薦親子互動一起完成，孩子可以幫著按豆！搓的差不多可以去預熱烤箱了，160度中下層，烤10-15分鐘！試自己烤箱性情所定！我建議可以最下層放個烤架，可以阻擋一些熱量，防止餅乾底部過焦。
  • 步驟 5/7
    我烤了兩大盤，不需要那麼多的親，也可以配方減半製作。還剩一點麵糰，做了三個獅子造型餅乾，按上巧克力豆好可愛啊，咖啡色部分我揉了一些巧克力粉進去！
  • 步驟 6/7
    這是出爐造型餅乾，哈哈哈哈哈，過於激動，忘記給豆豆們照相了，還是非常成功的，有少量開裂現象！不影響食用
  • 步驟 7/7
    等小餅乾完全冷卻之後，裝袋，準備拿去一一分享！我一袋大概裝了45顆左右！自己忍不住吃了開裂的幾粒，好酥好香，不甜不膩，一口一個淡淡椰子香增加了曲奇餅乾的味覺！相信大家一定會非常喜歡的！
小貼士

一定要注意觀察烤箱裡的情況，烤好的餅乾會微微膨脹一些，有開裂現象是正常的，我一盤大概開裂了七八顆！周邊會有一點點融色，不必擔心，千萬不要烤得過頭哦

釋出於 2018-11-18
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