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大理石戚風蛋糕
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書柳歐買嘎絲

因為家裡的烤箱用了近好多年了，雖然舊了，但依然好用，20年也從來沒有出過故障，一直堅守崗位到現在。因為有它，做蛋糕從來沒有想過用其它方法，家裡的電壓力鍋也有蛋糕功能，但我從來沒有用過，看到很多朋友用電飯鍋做的蛋糕挺好的，我今天也特別想試試這個方法，於是就誕生了今天的這款蛋糕，第一次用電飯鍋做蛋糕，總體看著還是不錯的。看來以後可以用它做出更多的蛋糕品種了。

食材
雞蛋 7個
低筋粉 130g
白糖 50g
酸奶 100g
玉米油 50g
檸檬 半個
巧克力醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    首先按所需重量提前稱量好所有原材料
  • 步驟 2/18
    蛋清蛋白分離，蛋清打入無油無水的盆中，檸檬汁擠入蛋白中
  • 步驟 3/18
    打蛋器攪拌至蛋白起大泡時，加入白糖
  • 步驟 4/18
    繼續高速攪拌至溼性發泡，即提起打蛋器有個直直的小三角。
  • 步驟 5/18
    蛋黃中加入玉米油
  • 步驟 6/18
    充分攪拌至完全融化，然後加入酸奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    低粉提前過篩兩遍，然後篩入蛋黃糊中
  • 步驟 9/18
    用切拌的方法拌均勻
  • 步驟 10/18
    取一小部分打發的蛋白，加入蛋黃糊中
  • 步驟 11/18
    用切拌的方法拌均勻
  • 步驟 12/18
    然後倒回剩餘的蛋白中
  • 步驟 13/18
    用切拌的方式拌均勻
  • 步驟 14/18
    倒入電飯鍋芯中，
  • 步驟 15/18
    留一點點蛋糕糊把巧克力醬稀釋一下
  • 步驟 16/18
    倒入蛋糕糊的表面
  • 步驟 17/18
    用筷子攪拌幾下
  • 步驟 18/18
    然後蓋上蓋子，啟動蛋糕功能，讓其自動完成即可。 烤好的蛋糕，看起來不錯吧。應該晾涼後脫模取出的，但是我心急了，烤好就急著拿出來，把周邊弄得有點變形了。
小貼士

用電飯鍋做蛋糕，特別簡單，蛋糕糊的製作和烤箱製作是完全一樣的，而烤制時只用開啟蛋糕功能鍵即可，而且不用擔心火力的大小，自動完成就行了。

我用的這個量是因為我家的電飯鍋是4L的，內膽比八寸的蛋糕模稍稍大一點點，這個量剛剛好。

釋出於 2023-03-04
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