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日式炸豬扒
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小瘋妖怪多多石峚

這是在微博上學到的一道菜，很簡單。大概和雞米花的做法雷同，脆脆的，是肉食一足的最愛，大口大口吃肉，真是爽快。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 400g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
生粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    上等裡脊肉洗淨，切成大概0.5釐米左右厚度的豬肉片，用刀背拍松
  • 步驟 2/7
    灑上少許鹽
  • 步驟 3/7
    和適量的黑胡椒粉醃製3個鐘頭左右
  • 步驟 4/7
    備好生粉，蛋液，麵包糠，按照生粉蛋液麵包糠的順序，做好生胚
  • 步驟 5/7
    油鍋倒足夠的油，180度左右入鍋油炸
  • 步驟 6/7
    外皮炸至固定後用中小火炸熟，待兩面金黃，內裡炸透後出鍋
  • 步驟 7/7
    用紙巾吸油晾涼，裝盤撒上豬排醬或喜歡的醬汁，美美享受咯
小貼士

1.醃製時間至少3個鐘頭，才能確保入味。

2.外皮炸至固定後用中小火炸熟，才不至於炸糊

3.要選擇上等裡脊肉

釋出於 2024-09-17
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