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紅油手撕茄子
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七色花愛戀雨陽

茄子是非常有營養的蔬菜，

可是大多數人都愛吃過油的茄子，

即使是炒食，大家也會愛放很多的油來炒茄子，

這樣把茄子的營養流失了，

還增加了過多的熱量。

烹飪中最健康的就是蒸食，

今天就把茄子蒸後用紅油拌來著，

別有一番風味。

食材
長茄子 1個
秘製辣椒油 適量
醬油 適量
陳醋 適量
味精 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取一個長茄子洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成幾份，放入盤中。
  • 步驟 3/12
    放入鍋中蒸15分鐘。
  • 步驟 4/12
    將蒸好的茄子晾涼，然後撕成小條。
  • 步驟 5/12
    取適量撕好的茄子放入小碟中。
  • 步驟 6/12
    蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。
  • 步驟 7/12
    取一小碗，放入醬油。
  • 步驟 8/12
    放入陳醋。
  • 步驟 9/12
    放入味精。
  • 步驟 10/12
    將調味汁淋在茄子上。
  • 步驟 11/12
    澆一勺辣椒油。
  • 步驟 12/12
    灑上搗好的蒜，即可拌勻食用。
小貼士

1 茄子最好用長茄子，長茄子蒸起來更好吃。

2 茄子蒸的時間要看自家鍋的火力情況而定，蒸熟為準。

3 茄子蒸好後，盤子裡的水一定要控掉。

釋出於 2023-04-12
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