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青椒肉醬面
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pedal秀美

以前經常買麵條來吃，因為懶得和麵呀，自打家裡買了廚師機，又在商城裡兌換了壓面機，這做麵條可真真是件輕鬆事了，我妗子來了家裡吃飯，看到我這一套廚房工具，做飯這麼省事，真真是羨慕得緊呢！有時候在超市買青椒，就會碰到顏色變異的這種，有黃色、紅色的，更像是彩椒了，但價格卻比彩椒便宜得厲害，買回來搭配顏色也很好看。

食材
豬肉餡 150g
青椒 200g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
蕃茄沙司 適量
水澱粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋裡倒入油，放入花椒、大料爆香，倒入豬肉餡翻炒，劃散。
  • 步驟 2/9
    加入料酒、鹽、生抽、醋，翻炒均勻後，加入少許蕃茄沙司。
  • 步驟 3/9
    把切粒的青椒加入，翻炒均勻。
  • 步驟 4/9
    加適量開水稍煮2分鐘。
  • 步驟 5/9
    加入水澱粉勾芡，散入少許味精。 醬料做好。
  • 步驟 6/9
    和好的麵糰，用電動壓面機壓成片狀。
  • 步驟 7/9
    再壓成麵條。
  • 步驟 8/9
    水開後把麵條放入，煮2-3分鐘撈出。
  • 步驟 9/9
    麵條墊底，澆上醬料後拌勻。
小貼士

面要和得硬一些，壓出來的麵條才筋道。

釋出於 2024-05-23
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