波士頓派 - 波士頓派的做法,波士頓派怎麼做好吃,波士頓派的家常做法 - 京細菜譜

波士頓派

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這個配方來自妃娟老師，蛋糕很好吃，做這個糖不用減量，我這個不能吃太甜的人覺得正好，抹上打發的藍風車奶油，真的是特別好吃，給鄰居嚐了嚐，反饋回來說非常好吃，可以拿去賣了，所以愛吃蛋糕的同學一定要試一試。就是這個量用九寸的披薩盤烤好後有些薄。

食材

蛋白 4個

細砂糖 50g

蛋黃 4個

低筋麵粉 60g

色拉油 45ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先倒入色拉油和10克糖。
步驟 2/10

倒入牛奶混合。
步驟 3/10

加入蛋黃。
步驟 4/10

篩入低粉，拌勻。
步驟 5/10

蛋清加40克糖，用打蛋器打到九分發，開始用3檔，糖全部加進去後用6檔打發。
步驟 6/10

取一部分蛋清放到蛋黃糊裡拌勻。
步驟 7/10

把剩下的也混合好。
步驟 8/10

倒入披薩盤裡，大力震出氣泡，上下火，中下層，170度烤10分鐘，再轉150度25分鐘。
步驟 9/10

出爐後倒扣晾涼，然後從中間剖開，抹上打發好的淡奶油。
步驟 10/10

表面上篩上一層糖粉。

小貼士

可以冷藏一小時後吃，蛋糕涼涼的，淡奶油也會凝固一些，夏天吃也很舒服。

釋出於 2024-09-08