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波士頓派
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食材
低筋麵粉 60克
蛋白 108克
蛋黃 52克
白糖 10克
植物油 30克
水 30克
鹽 1.5克
糖粉 少許
淡奶油 200克
蔓越莓 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋白分次加30克白糖打至硬性發泡
  • 步驟 2/20
    蛋黃加20克白糖，植物油和水，以及鹽混合均勻
  • 步驟 3/20
    然後倒入過篩後的低粉混合均勻
  • 步驟 4/20
    再分次加入打發後的蛋白
  • 步驟 5/20
    混合均勻後
  • 步驟 6/20
    倒入八寸派盤中
  • 步驟 7/20
    烤箱175度預熱，中層烤25分鐘左右
  • 步驟 8/20
    烤好後取出
  • 步驟 9/20
    將蛋糕倒扣放涼
  • 步驟 10/20
    然後脫模
  • 步驟 11/20
    並分成三片
  • 步驟 12/20
    取最小的一片放最下面
  • 步驟 13/20
    淡奶油倒入容器中
  • 步驟 14/20
    然後打至有紋路
  • 步驟 15/20
    倒入切碎的蔓越莓
  • 步驟 16/20
    混合均勻
  • 步驟 17/20
    在第一層的蛋糕坯上，抹出中間高旁邊低的形狀
  • 步驟 18/20
    再壓一片蛋糕再同樣抹好奶油
  • 步驟 19/20
    最後將表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小時
  • 步驟 20/20
    取出篩糖粉，可以食用
釋出於 2018-10-07
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