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波士頓派
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小星宇同學

波士頓派，此派非彼派，而是一種海綿蛋糕（鬆糕）。1855年，一份紐約報紙中印了一份名為布丁派蛋糕的食譜，但食譜中並未包含現今波士頓派裡特有的巧克力糖漿。1856年，一位名為HarveyD.Parker的人在波士頓開了一家餐館，餐館選單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，而它就是我們今天所熟知的波士頓派。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 60g
糖粉 50g
牛奶 45ml
植物油 45ml
淡奶油 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料稱量好
  • 步驟 2/11
    蛋白加40克糖打發，蛋黃加10克糖打散
  • 步驟 3/11
    加入油和牛奶打勻
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    拌勻後和蛋白糊攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    放入170度預熱好的烤箱中烤10分鐘後150度烤25分鐘即可
  • 步驟 7/11
    淡奶油加糖粉打發
  • 步驟 8/11
    蛋糕放涼後切成兩半，中間抹上奶油
  • 步驟 9/11
    表面撒糖粉，切塊食用
  • 步驟 10/11
    其實和奶油夾心蛋糕一樣的
  • 步驟 11/11
    也可以擠一朵奶油小花裝飾
小貼士

我用的是6寸的披薩盤，這個配方大概可以做兩個。

釋出於 2020-01-15
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