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波士頓派
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偌山橇遼啃

這個波士頓派，其實不是派，是一個奶油夾心海綿蛋糕。在我們當地的一個西餅店有這樣的糕點出售，名字叫“華美大餅”，我們叫蛋糕大餅，嫁女餅！我出嫁的時候，就在這個西餅店訂了3000個這樣的大餅！這個大餅，遠近馳名，一直我都渴望可以自己做出來，終於讓我找到了配方，而且成功克隆出來了！

食材
色拉油 35g
砂糖 35g
純牛奶 35ml
淡奶油 30g
砂糖 3g
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備做蛋糕的食材，並將蛋白蛋黃分離！
  • 步驟 2/14
    將色拉油倒進容器裡，並篩入低筋粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    分兩次加入純牛奶，拌勻。
  • 步驟 4/14
    加入打散的蛋黃，用手動打蛋器拌至均勻，順滑的狀態。
  • 步驟 5/14
    蛋白分三次加入砂糖，打至偏乾性發泡。
  • 步驟 6/14
    打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    入模，上下火，150度，溼浴法，烤40分鐘。
  • 步驟 8/14
    出爐，撕開吸油紙，放涼。
  • 步驟 9/14
    放涼後，將蛋糕切開兩半。
  • 步驟 10/14
    淡奶油加糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 11/14
    將淡奶油塗抹到底層的蛋糕上。中間稍厚，邊沿薄點。
  • 步驟 12/14
    蓋上表層蛋糕，然後撒上熟糯米粉。
  • 步驟 13/14
    用刷子擦去多餘的熟粉。
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

吃這個派後，記得擦嘴巴哦，不然滿嘴花白的哦~

釋出於 2022-11-08
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