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蛋包飯
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迷亂花海巢

蛋包飯（日文：オムライス Omu-raisu）是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。（轉自wiki的介紹）

蛋包飯有很多種，這裡介紹最傳統的雞肉番茄炒飯蛋包飯。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
雞胸脯肉 250g
洋蔥 半個
白蘑菇 3個
罐裝番茄 半罐
大蒜 1個
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞肉切成丁，撒入適量食鹽、胡椒粉調味均勻，待用。
  • 步驟 2/8
    洋蔥也切成丁，待用。
  • 步驟 3/8
    大蒜還是切丁，白蘑菇切片，待用待用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋，放入適量食用油，油熱後用大蒜粒爆香。放入洋蔥丁，中火翻炒至金黃透明色。
  • 步驟 5/8
    加入雞塊，翻炒至六成熟，加入蘑菇，繼續翻炒至蘑菇炒熟。
  • 步驟 6/8
    加入番茄和番茄醬，攪拌均勻。加入適量鹽調味。倒入白飯拌勻
  • 步驟 7/8
    雞蛋打勻，倒入鍋中，輕輕轉動鍋把整成圓形，在半熟是在中間倒入炒好的飯，不要太多。用鏟子把蛋餅左右兩邊向上翻卷一次，蓋住炒飯，稍稍定型後整個倒扣在盤子上。
  • 步驟 8/8
    擠上適量番茄醬作為點綴，完成啦！（咦，好像有奇怪的東西混進去了……
小貼士

1. 蛋餅表面不均勻的顏色是由於作者技術不佳造成的，請不要錯怪蛋包飯。

2. 炒飯的內容可以隨心所欲；

3. 蛋可以有很多其他的方法包住飯。

釋出於 2022-03-11
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