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芙紐多
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仗義sociology

昨天做了一個“憤怒的小鳥”的生日蛋糕，還有一些剩餘奶油，怎麼處理呢？今天就做了這個芙紐多，被它的樣子迷倒了哦~表面金黃金黃的，挖開裡面卻是滑滑嫩嫩的，好吃極了，是什麼哇？芙紐多~~喜歡用勺子挖開一勺一勺的感覺，特別喜歡最底層焦焦的葡萄乾和蔓越莓幹了。表面的顏色是不是很誘人呢，金燦燦的顏色，剛烤到一半滿屋子都是香氣了。做法也是超級簡單呢！每次做蛋糕總是會剩下一些淡奶油，以後就這麼處理它了。

食材
淡奶油 270g
雞蛋 2個
牛奶 220g
油 適量
黃油 20g
朗姆酒 50g
葡萄乾 20g
蔓越莓幹 30g
細砂糖 40g
低筋麵粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    碗裡倒入朗姆酒，放入蔓越莓乾和葡萄乾醃漬2小時以上。
  • 步驟 2/8
    雞蛋里加入細砂糖，攪打至起泡態。
  • 步驟 3/8
    倒入過篩的低筋麵粉和鹽。
  • 步驟 4/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    牛奶和淡奶油的混合，慢慢倒入盆裡。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻成芙紐多面糊。
  • 步驟 7/8
    烤碗內部塗抹軟化的黃油（約9克），放入醃漬好的葡萄乾和蔓越莓幹鋪勻。
  • 步驟 8/8
    倒入拌好的芙紐多面糊，剩餘的11克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過濾去雜質之後均勻地澆在麵糊上。中層，180-190°烤約50分鐘，表面焦黃色即可。
小貼士

1.芙紐多出爐後會回縮是正常的，烤的時候會膨脹。

2.烤芙紐多的模具可以用烤碗，固底的模具都可以，瓷的烤盅或鋁的模具都行，我這次的量還多做了2個小桃心的烤碗。

釋出於 2022-05-28
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