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芙紐多
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倒敘的時光莫經

芙紐多這款甜品，有著金黃色的表皮，皺皺的外皮非常有質感，內部滑嫩，底部還有用朗姆酒浸泡過的西梅乾和葡萄乾，使口感變的豐富。做法不難，但是非常好吃的一款甜品。嫩嫩的像燉蛋，非常好消化，深受小朋友歡迎，做下午茶點非常的不錯!上次做的上色太重了，我又重烤了一次，這次的顏色剛剛好，金黃金黃的，很誘人！

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 280g
牛奶 220g
白砂糖 50g
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
葡萄乾 50g
朗姆酒 50g
黃油 20ml
鹽 1g
西梅乾 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料1備用。
  • 步驟 2/11
    原料2備用。
  • 步驟 3/11
    原料2中的西梅乾和葡萄乾用朗姆酒浸泡24小時。
  • 步驟 4/11
    雞蛋加入細砂糖攪打起泡。
  • 步驟 5/11
    然後篩入低筋麵粉和鹽。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    模具內部塗抹較大量的軟化黃油約8g，然後放入瀝乾多餘朗姆酒的西梅乾和葡萄乾。
  • 步驟 9/11
    倒入拌好的麵糊。
  • 步驟 10/11
    剩餘的12g黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過濾去多餘雜質之後均勻地澆在麵糊上。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，以180-190度烤約50-60分鐘。、至表面出現圖片中的顏色即可。（烘烤過程中芙紐多會膨脹，取出放涼後回縮屬正常現象。）
小貼士

至表面出現圖片中的顏色即可。（烘烤過程中芙紐多會膨脹，取出放涼後回縮屬正常現象。）

釋出於 2019-08-13
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