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法式甜點芙紐多
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投漢合攘燒

芙紐多，源自一款本來被稱為“克拉芙提”的法式甜點，因為材料和烤盅的慢慢演變，成就了現在的芙紐多。這絕對是一款能讓你的味蕾跳躍起來而且念念不忘的甜點。奶香濃郁，內部組織如蒸雞蛋般嫩滑，加上用朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹，酒香味和蔓越莓乾的酸甜味，口感豐富，令人回味無窮。

時間:1-2小時
食材
動物性淡奶油 250g
牛奶 250g
蔓越莓幹 50g
朗姆酒 50g
雞蛋 2個
白砂糖 50g
低筋麵粉 50g
無鹽黃油 20g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所需要食材備齊。
  • 步驟 2/14
    蔓越莓幹提前用朗姆酒浸泡1個晚上。
  • 步驟 3/14
    雞蛋打入盆裡加入白砂糖。
  • 步驟 4/14
    用打蛋器攪打至起泡，加入鹽。
  • 步驟 5/14
    把低筋麵粉過篩倒入雞蛋液裡。
  • 步驟 6/14
    用打蛋器攪拌至均勻。
  • 步驟 7/14
    牛奶和淡奶油倒到一起混合。
  • 步驟 8/14
    然後在慢慢倒入雞蛋麵糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    模具裡均勻的抹上黃油。
  • 步驟 10/14
    把控幹酒份的蔓越莓幹均勻地鋪在模具的底部。
  • 步驟 11/14
    黃油用小火加熱至棕黃色。
  • 步驟 12/14
    倒入攪拌好的麵糊進模具裡，再倒入黃油。
  • 步驟 13/14
    放進預熱好的烤箱中層180度，烤50分鐘，表面呈金黃色即可。（大小模具不一，所以最後20分鐘以觀察表面上色為主）
  • 步驟 14/14
    芙紐多在烤的途中是膨脹的，但在出爐後會慢慢回縮。
小貼士

大小模具不一，所以最後20分鐘以觀察表面上色為主。

芙紐多在烤的途中如花般的綻放，出爐後會回縮。

黃油可以在煮深色一些，我的還不夠火侯。

釋出於 2020-10-23
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