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法式甜點——奶油布蕾
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躍頰背孟噸

奶油布蕾是一道傳統的法式小甜點，充滿了特別的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微帶苦的焦糖，每一口都是甜與苦的完美融合與交織，就像我們的愛情一樣，有甜有苦卻又精彩紛呈，奶油布蕾不僅味道豐富，口感同樣一流，非常順滑且入口即化，吃完之後嘴有餘香。

食材
得樂思全脂牛奶 200g
得樂思稀奶油 400g
糖 65g
蛋黃 112g
黃糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將112g蛋黃（約3個）放入攪拌碗中
  • 步驟 2/10
    在蛋黃中加入65g的白砂糖
  • 步驟 3/10
    將蛋黃和白砂糖在攪拌碗裡攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    將400g得樂思稀奶油和200g得樂思全脂牛奶倒入奶鍋中並且煮沸
  • 步驟 5/10
    將煮過的得樂思稀奶油和全脂牛奶倒入攪拌好的，蛋黃和糖的混合物中，邊倒邊攪拌
  • 步驟 6/10
    將攪拌好的混合物過篩
  • 步驟 7/10
    將過篩後的混合物倒入杯碗並且放入烤盤
  • 步驟 8/10
    在烤盤中加入些水，並且放入160度的烤箱隔水烤20分鐘，把烤好的布蕾放涼之後，放入冰箱冷藏
  • 步驟 9/10
    在冷藏過的布蕾上撒上適量的黃糖，並且用噴火槍進行著色
  • 步驟 10/10
    美味的奶油布蕾就完成啦~
小貼士

需要注意糊溫，煮過的黃油需要冷卻後再倒入麵糊，攪拌好的麵糊也一定要冷藏過夜後才能烤制。關注微信EmilieOuch可以向我提問或者檢視更多菜譜，不定期有配料禮品送出~

釋出於 2018-07-31
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