部落格地址：karenkitchenette.blogspot.fr

Crème brûlée au chocolat noir et au mascarpone，是Pierre Hermé的方子。用到可可含量70%的巧克力，所以味道微苦，建議不要隨意減糖。依舊是大師的創意做法，有時間還會嘗試其他的方子。

奶油布蕾是最常見的法式甜品之一，做法非常簡單，只要一把蛋抽就全部搞定。圖片裡可以看出來，我其實沒有用crème brûlée烤盤，主要是出於顏色的考慮。我自己的兩個烤盤都是咖啡色的，要是裡面再裝上這個巧克力色的布蕾糊，簡直就是……一坨……所以我就用了舒芙蕾烤碗，稍微深了點，所以也沒裝滿，湊合著看。

……唉拍照無能星人，怎麼看都像一碗肉醬……

本方為6人份。