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芙紐多
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纏繞monopoly

芙紐多，一款經典美味的法式甜點。剛開始我把它與舒芙蕾認為是相似的甜點了，但從製作的食材和方法來看大不相同。雖然兩款甜點口感都很輕盈嫩滑，芙紐多操作更簡單，口味更濃郁；而舒芙蕾口感更綿軟，給人以入口即化的感覺。這次製作稍稍有些偏差，加入雞蛋液時比較涼一些，如果注意了這些，口感應該更嫩滑一些。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
蔓越莓幹 30g
細砂糖 50g
鹽 1g
牛奶 220g
淡奶油 280g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋磕入容器內
  • 步驟 2/15
    雞蛋里加入細砂糖
  • 步驟 3/15
    攪打至蛋液起泡即可，手法隨意，攪散了，起泡泡就可以了
  • 步驟 4/15
    篩入低筋麵粉和鹽
  • 步驟 5/15
    將混合物攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    牛奶和淡奶油放在一個大碗裡，混合均勻
  • 步驟 7/15
    將混合物緩緩的加入到蛋液中
  • 步驟 8/15
    邊加入邊攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    模具內塗抹軟化好的黃油
  • 步驟 10/15
    在模具內鋪好蔓越莓幹
  • 步驟 11/15
    將攪拌好的麵糊倒入模具內
  • 步驟 12/15
    塗抹完模具還剩餘的黃油放入小鍋中，小火加熱成棕黃色，我加熱的時間短，顏色比較淺 用過濾網過濾多餘的雜質，澆在麵糊中
  • 步驟 13/15
    放入提前預熱好的烤箱，中層，180度50分鐘
  • 步驟 14/15
    烤出金黃色即可取出
  • 步驟 15/15
    香嫩爽滑的芙紐多，快快品嚐吧。
小貼士

方子中的蔓越莓幹，可以提前用朗姆酒浸泡一下，口感更佳，我沒有泡製。也可用其他果乾或者堅果來代替。

根據各自烤箱的實際溫度調整溫度和時間，烤到最後10分鐘時多觀察，顏色出現金黃色就可以了。.

芙紐多在烘烤的時候會膨脹，烤好也很飽滿，放涼就會自然回縮。

烤好後沒有食用完可以放入冰箱冷藏，又是不一樣的口感哦。

釋出於 2019-07-26
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