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廣式紅豆沙月餅
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鈄震博籌

第一次自己做月餅,其實沒有想象的那麼難.而且自己做的月餅確實比外面的好吃

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 100g
月餅轉化糖漿 70g
花生油 30g
梘水 2g
鹽 1g
雞蛋 1個
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糖漿中加入梘水,花生油,鹽攪拌均勻.
  • 步驟 2/14
    再篩入麵粉下去
  • 步驟 3/14
    和成光滑的麵糰,鬆弛1個小時.
  • 步驟 4/14
    鬆弛好的麵糰分成20克一個.
  • 步驟 5/14
    準備好紅豆沙,紅豆沙分成30克一個
  • 步驟 6/14
    取一塊麵團皮按扁再放入一塊紅豆沙.
  • 步驟 7/14
    把麵皮從下向上慢慢推,直到包好
  • 步驟 8/14
    包好的月餅胚子在麵粉滾一下,再放入模具裡壓出來即可
  • 步驟 9/14
    依次全部做好.
  • 步驟 10/14
    先入烤箱烤6-8分鐘左右取出涮下蛋液
  • 步驟 11/14
    再入烤箱烤15-20分鐘.
  • 步驟 12/14
    烤好取出晾涼
  • 步驟 13/14
    完成
  • 步驟 14/14
    完成2
小貼士

無

釋出於 2022-08-12
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