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冰皮月餅
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施後來你不在

眼見中秋到了，許多朋友都自己做冰皮月餅，自己也嘗試做一下，這個是自己做的冰皮還可以吧，呵呵...雖然不是很好看，但看見自己的成果也開心的

食材
糯米粉 30g
粘米粉 60g
澄粉 10g
栗子餡 120g
紅薯餡 120g
糖 50g
色拉油 20ml
牛奶 185ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料
  • 步驟 2/11
    取一盆倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    液體里加入糯米粉、粘米粉、澄面，攪拌均勻成稀麵糊
  • 步驟 4/11
    攪拌後靜待30分鐘
  • 步驟 5/11
    入蒸鍋，大火蒸20分鐘，蒸熟的麵糊，用筷子用力地攪拌至順滑，冷卻後就是冰皮了
  • 步驟 6/11
    慄餡，紅薯餡各40克一個。
  • 步驟 7/11
    冰皮分成40克一個
  • 步驟 8/11
    將冰皮放在手心壓扁，放上一塊蓮蓉，
  • 步驟 9/11
    慢慢往上推，收口
  • 步驟 10/11
    粘上糕粉，放入模具，壓平後按出月餅就做好了
  • 步驟 11/11
    做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚即可
小貼士

冰皮月餅剛做好的時候，吃起來口感有點粘。放在冰箱冷藏一晚後，口感就很好了。

釋出於 2024-06-09
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