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團圓八寶飯
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唯美的幸福振銳

這次好吃君做好了八寶飯還成功的倒扣而出，而且甜蜜香糯的口感讓人根本停不下嘴。難怪南方人過年不吃餃子，有一碗它就夠了！又甜又糯團圓過年，味道好，造型寓意又美好，過年宴客必備啊！

時間:10-30分鐘
食材
糯米 250g
杏仁肉 2片
核桃仁 1個
葡萄乾 3g
豆沙餡 10g
紅棗 3顆
南瓜子 3g
白芝麻 2g
白糖 10g
玉米油 8ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將糯米洗淨，提前浸泡一晚上（如果時間緊，最起碼要浸泡4小時左右。）
  • 步驟 2/15
    浸泡好的糯米放到蒸鍋中，下面墊一層蒸鍋布，將糯米平鋪在布子上面，用手指戳幾個洞洞，幫助蒸汽上升，讓糯米熟得更快。
  • 步驟 3/15
    蒸30分鐘左右即可。
  • 步驟 4/15
    蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（應該是豬油，用沒味道的油代替了。）
  • 步驟 5/15
    趁熱將其攪拌均勻就可以了。
  • 步驟 6/15
    取一個大碗，在碗裡面塗一層玉米油。
  • 步驟 7/15
    在碗的底部擺入核桃、紅棗、南瓜子、葡萄乾和切好的杏仁肉，撒點兒白芝麻。
  • 步驟 8/15
    輕輕地放入一部分糯米，壓實壓緊。
  • 步驟 9/15
    在碗的周邊緊緊貼一層糯米
  • 步驟 10/15
    放入紅豆沙，抹平
  • 步驟 11/15
    最後放入剩餘全部的糯米，壓實即可。
  • 步驟 12/15
    放入蒸鍋中，繼續整20分鐘左右就可以了。
  • 步驟 13/15
    蒸好以後稍微放涼，拿出來八寶飯倒扣在盤子上就可以。
  • 步驟 14/15
    如果你是“無情鐵手”，可以直接拿，如果不是，一定要墊一層布子之類的，太燙啦……
  • 步驟 15/15
    O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的開吃啦~
小貼士

1.正宗的八寶飯應該是用豬油和到糯米里，但我這裡沒買到，我又懶得煉，就用玉米油代替了。

2.八寶飯上的果乾我覺得可以換成任意自己喜歡的食材。

釋出於 2025-03-07
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