北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。

吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。

大年夜，吃過年飯，我家還有一件重要的事情就是包餃子，自己剁餃餡還有和麵，擀皮子，包好的餃子到初一早上吃，吃之前要放鞭炮，接著去給長輩拜年。今年過年沒有回去，買的皮子，在家一直是毛阿姨擀皮子，我都不會擀，只會包，餡料中有南方的味道，加了馬蹄和玉米，吃起來很清甜。

特意除夕發這道菜譜，證明下我和好豆一起過年，除夕值班稽核菜譜的管管們辛苦了，新年快樂。