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慈菇肉丸
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愛喝酒pumpkin

逢過年媽媽就要用慈菇、魚、雞、肉和水果當供品的，而且這慈菇還一定要帶丁的，哈哈是啥意思我不說你也想到啦。寓意添子添孫家門興旺，慈菇還寓意著新年如意步步高昇。我用慈菇做成丸子，又寓意著團團圓圓，一家人團團圓圓幸福安康！

慈菇味甘帶點苦澀，好多人不喜歡吃，不過我處理過的慈菇大家都喜歡，而且還吃不出慈菇味來。

食材
慈菇 100g
碎肉 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蔥 10g
紅蘿蔔 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁碎，放醬油、糖澱粉拌均
  • 步驟 2/10
    慈菇洗淨去丁
  • 步驟 3/10
    用開水汆一下，去苦味
  • 步驟 4/10
    汆過水的慈菇去皮
  • 步驟 5/10
    蔥切花慈菇切細絲紅蘿蔔也切細絲，有瓜刨最好用瓜刨來刨慈菇和紅蘿蔔
  • 步驟 6/10
    把切好的蔥花、慈菇、在紅蘿蔔放到肉裡
  • 步驟 7/10
    加鹽、醬油、胡椒粉和澱粉攪拌，最後加點油再攪拌
  • 步驟 8/10
    用手擠丸子，放到澱粉或麵粉裡滾一下
  • 步驟 9/10
    放入蒸鍋蒸10分鐘
  • 步驟 10/10
    取出淋汁就ok啦，不怕上火的還可以再炸一炸就更好吃啦
小貼士

慈菇一定要汆水和去皮，最後炸過更好吃

釋出於 2023-03-27
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