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煮金鉤
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醉笑三千席醉兒

每到過年，媽媽總是會做一些冷菜，有口條、豬肚、豬尾巴、豬耳朵，一般都是用水煮，煮好後切開裝盤，吃的時候蘸食佐料過是涮火鍋。我最喜歡的就是豬尾巴，豬皮美容，裡面是瘦肉不膩人，還又解了啃骨頭的饞。

食材
豬尾巴 1000g
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬尾巴洗淨焯水。
  • 步驟 2/7
    清理乾淨剩餘的豬毛，洗淨。
  • 步驟 3/7
    放在鍋里加水，放入香料和鹽。
  • 步驟 4/7
    煮40分鐘左右用筷子戳一下，能戳動即可。
  • 步驟 5/7
    取出晾涼。
  • 步驟 6/7
    用刀切成小段。
  • 步驟 7/7
    盛盤即可。
小貼士

1、豬尾巴上會有沒拔乾淨的豬毛，要用豬毛鑷子打理乾淨。

2、千萬不要煮時間長，豬尾巴爛掉就不好吃了。我是一次做的多，第二次回鍋加熱，結果搞得皮開肉綻的。

釋出於 2022-09-12
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