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茄汁金鉤蝦
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愛賣萌_

金鉤蝦--一種蝦頭帶肓的野生蝦，其味道鮮美，肉質緊實，很好吃。用番茄與金鉤蝦同煮，味道鮮中帶酸，鹹裡有甜，蠻有味道的。

時間:10-30分鐘
食材
金鉤蝦 400g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    剪去蝦芒，用牙籤挑去蝦線，漂淨。
  • 步驟 3/11
    用料酒，鹽，胡椒粉，醃製10分鐘入味，
  • 步驟 4/11
    番茄洗淨，去皮，切片，
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入蒜泥，薑末爆香，
  • 步驟 6/11
    放入番茄，中火煸炒，
  • 步驟 7/11
    邊炒，邊用鏟子鏟碎番茄，（加些水煸炒）煸炒至汁濃稠，
  • 步驟 8/11
    放入金鉤蝦，
  • 步驟 9/11
    加些料酒，鹽，糖，煸炒勻，
  • 步驟 10/11
    加些生抽，中火煮4-5分鐘，
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花煸勻即可。
小貼士

1.番茄要選擇比較熟的，這樣湯汁才濃稠。

2.也可以用番茄醬做這道菜。

釋出於 2020-08-10
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