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星星蒸餃
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詩瑤

那天在孃家打升級，打了半天不上臺，鬱悶啊~~正好電視上有個飲食節目，一個老太太做梅花蒸餃，我一邊打牌一邊看，牌沒打好，好歹學個新花樣菜。回家後就照葫蘆畫瓢，等蒸好一看不對勁啊，上網一查才知道花瓣我沒給展開啊~~~丫頭說跟五角星一樣，就叫星星蒸餃吧~~~模仿也不是那麼容易的事啊~~~面和軟了，所以餃子皮也厚，估計想盛開也盛開不了，只好含苞待放啦~~

上菜吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉剁成餡，放適量蔥薑末、醬油料酒油鹽調味。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切成片，放入鍋中蒸熟。（用筷子插一下，很容易透就好了）
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥狀，用料理機打就更好了。
  • 步驟 4/9
    麵粉放入盆中，一點點的加入胡蘿蔔泥，和成軟硬適宜的麵糰，不要多放，我就是看著少又加了點水，結果面太軟了。
  • 步驟 5/9
    麵糰餳20分鐘，再次揉好，分成小劑，擀皮。
  • 步驟 6/9
    將四周的麵皮儘量均勻的向裡折5下，摁好。
  • 步驟 7/9
    翻面，中間放適量肉餡。
  • 步驟 8/9
    將5個角捏在一起即可，全部做好。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋裡面放適量水，鋪好溼籠布，放上餃子，大火蒸15分鐘就好了。
小貼士

1、和麵的時候，不要一下把胡蘿蔔泥放入，一點一點根據面的軟硬程度來。

2、餃子皮擀的薄點，在包的時候把邊緣展開，就能成梅花狀了，我做的太厚了，估計也展不開。

3、蒸的時間可以多蒸會，20分鐘也可以，主要看餃子大小~~~~

釋出於 2023-03-22
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