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蛇瓜蒸餃
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拿個橘子跑

蛇瓜又名蛇絲瓜、蛇豆、大豆角等，為葫蘆科栝樓屬一年生攀緣性草本植物，我國南北各地均有零星栽培，以山東青島地區種植較多。蛇瓜果實形如蛇狀，結果多，花、果實具有較高的觀賞價值。同事自己種的蛇瓜，給了幾個，在此之前還沒吃過這東西呢。據說包餃子吃，味道不錯，那就試試吧，方便省事，包的蒸餃，挺好吃滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛇瓜 340g
豬肉 269g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將蛇瓜洗乾淨
  • 步驟 2/23
    從中間切開，去籽去瓤
  • 步驟 3/23
    將蛇瓜切小薄片
  • 步驟 4/23
    將蛇瓜放開水裡焯一下
  • 步驟 5/23
    將蔥切蔥末
  • 步驟 6/23
    將豬肉切成肉末
  • 步驟 7/23
    將姜切薑末
  • 步驟 8/23
    把肉末、蔥末和薑末放到一個盆子裡
  • 步驟 9/23
    加入適量的鹽和五香粉
  • 步驟 10/23
    攪拌均勻，醃製半小時，讓肉入味
  • 步驟 11/23
    將焯好的蛇瓜，切碎
  • 步驟 12/23
    適量的白麵加水
  • 步驟 13/23
    先把面攪拌成絮狀
  • 步驟 14/23
    再揉成光滑的麵糰
  • 步驟 15/23
    把蛇瓜和豬肉餡放在一起
  • 步驟 16/23
    加入鹽、花椒麵等調味料拌勻
  • 步驟 17/23
    再加入適量的油攪拌
  • 步驟 18/23
    將面揪劑子，擀餃子皮
  • 步驟 19/23
    放入適量的餡
  • 步驟 20/23
    包成餃子
  • 步驟 21/23
    將包好的餃子擺入簾子
  • 步驟 22/23
    大火蒸20分鐘
  • 步驟 23/23
    出鍋咯
小貼士

把肉餡醃製半小時或更長時間可以是餃子餡更加入味

釋出於 2023-01-28
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