jxcaipu logo
灌湯小籠包
4.3萬 熱度 121 收藏
不開心obedience

空餘時間多了，自然愛瞎折騰，這不看見冰箱還有一些上次吃剩的豬皮凍，就打起了它的歪主意。開始的時候想拿來蒸包子，可是想起了上次買的Yeast好像不太對路。唉！要說老美這地兒買東西真的很頭痛，比如光說麵粉就會把你給整傻嘍，那櫃檯上一溜兒的擺著起碼10多種麵粉，黑的、白的、帶鹽的、不帶鹽的、帶自發的……每種功用都不一樣，想看看介紹，全是密密麻麻大大小小的英文專業術語，咱第一次買的時候看的都快把眼珠子給擠出來了。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮凍 150g
牛肉碎 150g
韭菜 100g
雞蛋 5個
姜蒜 適量
普通麵粉 1.5杯
溫水 120ml
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器裡，儘量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
  • 步驟 2/8
    和麵：分兩次加入溫水，和成麵糰；
  • 步驟 3/8
    將面揉成長條；
  • 步驟 4/8
    將麵條這樣反覆團幾次；
  • 步驟 5/8
    將面揉光滑保溼醒40分鐘。
  • 步驟 6/8
    把醒好的面等分成小劑子，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的皮；
  • 步驟 7/8
    包好一籠啦！
  • 步驟 8/8
    蒸的過程，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。
小貼士

今天做的灌湯小籠包，口感還是不錯的，裡面也有很多的湯。但是等小牛自鳴得意的拍完照的時候，覺得皮吃起來有一點點硬（可能是拍照太久，風乾了吧，阿哈哈），如果有那位高手發現小牛在製作的過程中有什麼問題，請一定記得給小牛點撥點撥哈。

釋出於 2022-04-02
184
相關菜譜
寫評論