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紫薯蔥花餅
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pedal秀美

發現最近還真是跟紫薯幹上了，做什麼都想著放點紫薯。上次做的蔥油餅老公沒吃夠，強烈要求我再做一次，於是這次我又想到了紫薯。加點紫薯進去，別說，看起來比普通的蔥油餅更有食慾。老公嚐了一下竟然誇我說，這次做的不錯。天哪，老公吃慣了我做的飯已經很少誇我了，真是受寵若驚啊。

食材
麵粉 300g
紫薯 100g
豬油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
開水 150g
芝麻籽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯切成片，放鍋裡蒸15到20分鐘左右至熟。
  • 步驟 2/8
    蒸好的紫薯趁熱加進麵粉裡，倒開水，用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 3/8
    揉成一塊光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒半個小時左右。
  • 步驟 4/8
    醒好的麵糰擀成一張大薄餅。抹豬油，撒蔥花，鹽。
  • 步驟 5/8
    將麵餅捲起來，分割成小段。兩端收緊，防止油流出來。
  • 步驟 6/8
    把麵糰擀成小圓餅。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺預熱，抹少許豬油，把蔥花餅放進去煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

做蔥油餅要用豬油好吃。

最後擀圓的時候，如果擀的太薄煎出來的餅會很香脆，如果厚一點的話會外脆裡軟。老公喜歡吃薄點的，我喜歡吃厚點的，這個根據個人口味靈活掌握。

釋出於 2024-08-04
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