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南瓜千層餅
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雞蛋小超人菅

這款南瓜千層餅是在《快樂生活一點通》上學的，做出來南瓜的味道很濃，金黃金黃的非常誘人，營養也豐富，家裡人都挺喜歡吃的。

食材
南瓜 200g
麵粉 500g
葡萄乾 100g
玉米油 適量
酵母 5g
泡打粉 5g
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    葡萄乾提前用溫水泡一泡，泡好後清洗乾淨，濾幹水分備用
  • 步驟 2/17
    南瓜去皮切塊蒸熟
  • 步驟 3/17
    倒出蒸出的南瓜汁，用勺子把南瓜碾成泥，加入白糖攪拌均勻，稍微涼一下
  • 步驟 4/17
    面盆裡放入麵粉
  • 步驟 5/17
    加入酵母粉和泡打粉
  • 步驟 6/17
    放入南瓜泥，視麵粉的軟硬程度加入南瓜汁
  • 步驟 7/17
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/17
    搓成長條
  • 步驟 9/17
    我家的蒸鍋沒那麼大所以我分成兩段了
  • 步驟 10/17
    案板上抹油防粘，揉好的麵糰擀薄
  • 步驟 11/17
    在麵皮上刷油，撒上葡萄乾沿窄的一邊捲起來（這一步我忘記拍了）
  • 步驟 12/17
    卷好麵糰後左右兩邊開口處捏緊
  • 步驟 13/17
    用擀麵杖在麵糰上先壓一壓再輕輕擀一擀
  • 步驟 14/17
    同樣的方法將另一團面處理好，處理好的麵糰蓋上溼紗布醒發，至手指戳一下面團,如果凹下去不回彈就好了
  • 步驟 15/17
    蒸鍋內放適量水，蒸屜上刷油，將發酵好的麵糰放入蒸鍋中大火蒸25分鐘
  • 步驟 16/17
    蒸好的南瓜餅
  • 步驟 17/17
    稍微涼一涼切塊裝盤
小貼士

1、蒸出的南瓜汁先倒出，如果麵粉乾的話可以加，如果南瓜泥的水分已經夠了的話就別加；

2、用玉米油或者其他沒有味道的植物油比較好；

3、南瓜的量不要放太多，不然做出來的千層餅沒有那麼鬆軟可口；

4、南瓜泥要涼一下；

5、原方中白糖是100克，我改成50克了，可以根據自己的口味增加。

釋出於 2022-03-18
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