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一見傾心的南瓜千層餅
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茂學苔

南瓜，具有補中益氣、消痰止渴的功能，可治療氣虛乏力、解毒殺蟲。入伏之後，很多人總覺得胸悶氣短，這就是氣虛的表現，除了中藥調理，注意休息，更多的還是從日常膳食上注意。

時間:30分鐘-1小時
食材
香雪雪花粉 300克
南瓜 260克
酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜切塊蒸熟，蒸好後盤中一般都有南瓜汁滲出，要倒掉。
  • 步驟 2/12
    南瓜泥晾到溫熱加入乾酵母，再混合麵粉，揉成麵糰。
  • 步驟 3/12
    這裡您要根據南瓜的含水量來調整面粉用量。麵糰要稍微硬一點。
  • 步驟 4/12
    室溫發酵到兩倍大（這個季節大概35分鐘左右就可以），用擀麵杖擀一擀排氣，接著擀成長方形的面片。刷上一層油。
  • 步驟 5/12
    把面片如圖，對稱分成10份。
  • 步驟 6/12
    從最邊上開始摺疊，疊到中間後再往上翻。
  • 步驟 7/12
  • 步驟 8/12
    如此反覆，直到整個面片包裹成一個正方形的餅。（由於層次多，很像長方形了）
  • 步驟 9/12
    摺疊好後用手壓一壓，再擀開。
  • 步驟 10/12
    放入蒸鍋裡進行二次醒發，大概需要40分鐘。（鍋內要提前放好涼水）
  • 步驟 11/12
    開大火蒸20分鐘。等5分鐘出鍋，晾到溫熱切開即可。
  • 步驟 12/12
    超多的層次哦，香甜的南瓜麵餅就做好了。
釋出於 2018-07-31
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