jxcaipu logo
南瓜千層餅
7.3萬 熱度 146 收藏
YEPaNLIo

又暄又軟，顏色金黃，椒香味濃郁，熱乎乎切開，層次分明，好吃又驚豔

時間:1-2小時
食材
南瓜麵糰 適量
麵粉 適量
花椒粉 適量
熟花生油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    發好的南瓜麵糰。
  • 步驟 2/20
    內部蜂窩非常明顯。
  • 步驟 3/20
    取適量麵糰，排氣揉圓。
  • 步驟 4/20
    取一小碗，適量麵粉，花椒粉（自滷的）。
  • 步驟 5/20
    適量熟花生油。
  • 步驟 6/20
    和成花椒油酥。
  • 步驟 7/20
    擀成長方形，撒適量細鹽，抹勻。
  • 步驟 8/20
    抹上一層花椒油酥。（用的另一張圖）
  • 步驟 9/20
    如圖用刀兩邊切開，中間不要切段。從右邊開始摺疊。
  • 步驟 10/20
    如圖摺疊。
  • 步驟 11/20
    如圖摺疊。
  • 步驟 12/20
    如圖摺疊。
  • 步驟 13/20
    如圖摺疊。
  • 步驟 14/20
    如圖依次摺疊包裹。
  • 步驟 15/20
    用左邊麵包裹好摺疊好的方塊。把邊捏緊。
  • 步驟 16/20
    翻面，刷一點水。
  • 步驟 17/20
    均勻撒上白芝麻。
  • 步驟 18/20
    冷水上屜，餳十分鐘。中小火蒸三十五分鐘。（千層發的太厚，要根本麵糰厚薄增減時間）
  • 步驟 19/20
    蒸好的南瓜千層餅燜兩三分鐘，開啟蓋子。金燦燦，暄騰騰。
  • 步驟 20/20
    成品。
小貼士

南瓜麵糰的發制方法詳見主頁：南瓜花捲。

釋出於 2020-06-23
215
相關菜譜
寫評論