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水晶番薯包
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賣蘿蔔的小蘿北

番薯包是典型的客家點心 晶瑩剔透 外皮有紅薯的甜香很Q 內餡很鮮，如果家裡有蘿蔔乾放進餡裡 就更好吃了。

食材
五花肉 50g
紅薯 1個
馬鈴薯澱粉 60g
香菇 5朵
油 適量
鹽 適量
蝦米 適量
韭菜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香菇切末 蝦米洗淨切末 韭菜切末 五花肉剁成肉泥
  • 步驟 2/14
    紅薯刨皮切塊蒸熟和馬鈴薯澱粉以4比3的比例混合抓勻揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    麵糰分成幾個小麵糰
  • 步驟 4/14
    水煮開把麵糰丟進去煮一分鐘撈出
  • 步驟 5/14
    撈出後加少量馬鈴薯澱粉 揉成麵糰
  • 步驟 6/14
    揉成柔軟的麵糰 軟硬適中的
  • 步驟 7/14
    熱鍋倒少許油倒入肉末炒至變白
  • 步驟 8/14
    倒入蝦米翻炒
  • 步驟 9/14
    倒入香菇翻炒片刻
  • 步驟 10/14
    倒入韭菜拌勻即刻關火
  • 步驟 11/14
    加少許鹽 胡椒粉調味 可以加點生抽
  • 步驟 12/14
    揪一小塊麵糰用手捏成碗裝放入餡料
  • 步驟 13/14
    捏成你喜歡的形狀 我給捏成了三角形 這個比較好包
  • 步驟 14/14
    鍋中鋪上紗布 再鋪上保鮮膜 沒有紗布可以用盤子 上面也要鋪上保鮮膜 上汽後 中火蒸15分鐘即可
小貼士

給麵糰燙水非常的重要 不能省略 蒸包子時如果沒有紗布 就用盤子上面鋪一層保鮮膜放入鍋裡蒸

釋出於 2023-07-14
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