這是一道年菜，做法非常簡單，不過味道非常棒，強烈推薦。這道甜羹做為年夜飯的甜點、守年的夜宵或是初一的早餐都是不錯的選擇。

道

　　雖然只是兩種簡單的食材，但金銀兩色做為年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黃金”，山藥的白色代表“白銀”，羹為水代表“財”，寓意著財源滾滾，延綿不絕。因而取名“黃金白銀羹”。在此也預祝大家蛇年行大運、發大財。

　　寫美食時間長了，漸漸喜歡簡單美味而富含營養的菜餚，就象這這道甜羹，山藥與南瓜兩種養生食材的結合，不僅創造了美味，還具有滋補作用。可促進血液迴圈、防治糖尿病、減少高血壓的機會、為病後康復食補之佳品。

　　營養價值：

　　山藥：

　　山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。

　　山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。

　　山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

　　含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。

　　健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。

　　山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

　　南瓜：

　　南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收，保護胃壁，減少潰瘍。

　　南瓜中維生素Ａ含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。