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黃金白玉黑珍珠
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在淖釩炊腥

做好這道菜、起名總覺得有點長、晚上吃飯時我隨口問小寶：妞：“你說個菜名吧、小妞不加思索的說：叫黃金白玉黑珍珠如何？、媽咪：你看冬瓜如玉般溫潤、南瓜像黃金耀眼、豆豉像顆黑珍珠。。。真不錯、豐富的想象力、菜名就這樣不經意的敲定了~~南瓜、冬瓜都是從老家帶回來的、全是綠色食品、隨便煮一下就酥爛了，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 200g
冬瓜 300g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 2湯匙
豆豉 3湯匙
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：冬瓜、南瓜、蒜瓣。
  • 步驟 2/14
    蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮切厚片。
  • 步驟 3/14
    冬瓜去皮洗淨，切塊。
  • 步驟 4/14
    豆豉清洗一下、瀝乾水。
  • 步驟 5/14
    熱鍋、放適量油，下蒜蓉爆香。
  • 步驟 6/14
    倒下南瓜爆炒片刻。
  • 步驟 7/14
    加上冬瓜繼續翻炒。
  • 步驟 8/14
    加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮片刻。
  • 步驟 9/14
    煮至水分收幹、瓜身軟透、調人鹽。
  • 步驟 10/14
    調人鮑魚汁、拌炒均勻。
  • 步驟 11/14
    盛入碗中。
  • 步驟 12/14
    洗鍋、再次燒熱、放適量油、倒下豆豉幹煎片刻。
  • 步驟 13/14
    剷起、扣在碗麵上。
  • 步驟 14/14
    豉香味十足。
小貼士

南瓜相對難煮、先爆炒片刻，切的形狀按自己喜好、也可以帶皮一起烹調。

釋出於 2023-05-10
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