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黃金白銀羹
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小文留
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時間:10-30分鐘
食材
鐵棍山藥 500克
南瓜 500克
清水適量 適量
冰糖適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料備好。
  • 步驟 2/8
    南瓜去皮切片。
  • 步驟 3/8
    山藥去皮切丁，泡在水中待用。
  • 步驟 4/8
    將南瓜放到微波爐中叮軟（大約5分鐘）。
  • 步驟 5/8
    然後用勺子將叮軟的南瓜弄成泥倒入湯鍋裡。
  • 步驟 6/8
    加入適量的清水和冰糖。
  • 步驟 7/8
    煮至微開時放入山藥丁。
  • 步驟 8/8
    山藥丁煮綿即可。
小貼士

1、山藥粘液中含皂角素也稱植物鹼，粘在手上會刺激皮膚髮癢，可先把山藥連皮泡在水裡5分鐘，再刮山藥皮就可防止手癢。

2、山藥去皮後容易被氧化變黑，可先泡在水中，烹飪時再拿出。

3、如果追求南瓜細膩的口感，可用攪拌機打南瓜泥。

釋出於 2018-10-08
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