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芹菜肉餅
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斷橋殘雪龔程

喜歡吃皮薄餡大的肉餅，今天做的放了點芹菜，省得都是肉油膩。芹菜具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜這些作用呢，多吃很好。同時我把芹菜葉也放了進去，都說從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。還有一個秘密武器，使得餡餅非常香，看看就知道了哦。

時間:10-30分鐘
食材
精肉 500g
芹菜 300g
低筋麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
芝麻醬 適量
雞精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉和好，要軟，比餃子面軟很多才行。
  • 步驟 2/15
    芹菜洗淨，焯水。先焯根部後在放入葉子。
  • 步驟 3/15
    肉多成茸。
  • 步驟 4/15
    同時洗好蔥和姜放入肉裡一起剁碎。
  • 步驟 5/15
    剁好。蔥和姜的味道很好的和肉融在一起。
  • 步驟 6/15
    這就是我的秘密武器，稀釋一湯勺芝麻醬。
  • 步驟 7/15
    稀釋好的芝麻醬放入肉餡內，同時加入適量的鹽、五香粉、油，醬油，雞精。
  • 步驟 8/15
    拌勻。
  • 步驟 9/15
    芹菜剁碎。
  • 步驟 10/15
    和調好的肉餡拌勻。
  • 步驟 11/15
    面醒好，做成小面劑子，擀皮，包好餡，收口朝下。
  • 步驟 12/15
    全部包好。
  • 步驟 13/15
    電餅鐺預熱好，刷油，放入擀好的肉餅，餅面刷油，蓋好。雙面烙。
  • 步驟 14/15
    鼓起，兩面金黃即可。大約6分鐘。
  • 步驟 15/15
    烙了兩大摞。
小貼士

面一定要和的軟才行。多醒一會兒餅不會破。

肉餡裡放點芝麻醬非常香。

釋出於 2023-06-13
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