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油糊茄子
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若鄒落水無痕蔚墦

曾在一個小飯店吃過一次做得相當的好吃，最後專門去學習了這道菜。這道菜口感鹹甜每次朋友來吃飯這道菜都第一個被吃光，可想而知它的味道了............

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
西紅柿 50g
青椒 30g
油 300ml
鹽 3g
白砂糖 20g
十八鮮 2g
雞精 2g
花椒 5g
蔥 20g
姜 5g
蒜 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將茄子去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    滾刀法將茄子切好，我用了一顆半
  • 步驟 3/9
    將油加熱放入茄子炸至軟後撈出控油
  • 步驟 4/9
    將西紅柿青椒洗淨
  • 步驟 5/9
    將各種材料切好，蒜要搗得碎碎
  • 步驟 6/9
    將鍋內放少量油(茄子吸油強，炸過後油已經很重所以不要在多放油了)
  • 步驟 7/9
    又熱後放入蔥姜西紅柿青椒煸炒，將所有調味料放入
  • 步驟 8/9
    炒到西紅柿出汁後放入茄子和蒜粒翻均
  • 步驟 9/9
    翻均就可以出鍋了
小貼士

1、茄子一定要炸的軟軟的才好吃

2、蒜要搗的爛爛得最後再放才出味

3、喜歡吃香菜的出鍋時放入就好了

釋出於 2022-12-31
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