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手撮莜麵條
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foreign溫柔

提起莜麵，許多人也許不知它為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。其實莜麥即裸燕麥，莜麵即裸燕麥粉。莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多

食材
莜麵 300g
開水 250g
土豆 300g
羊肉 100g
油 適量
鹽 適量
羊蔥 50g
姜丁 適量
花椒 適量
醬油 適量
香菜 適量
黃花菜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    莜麵放盆裡澆開水，邊攪邊拌。一次不要把水全部倒入，莜麵的乾溼不一用水也不一，所以大家要看情況加減水。
  • 步驟 2/9
    莜麵拌成如圖所示狀。將面用手和成
  • 步驟 3/9
    莜麵揉時間長點做出比較筋道，揉成左圖既可開始做。
  • 步驟 4/9
    取指頭粗2CM長的面，一分為二開始撮莜麵條了。
  • 步驟 5/9
    下面開始做滷，將羊肉切丁
  • 步驟 6/9
    將土豆、黃花菜、羊蔥、姜切丁
  • 步驟 7/9
    和其它炒菜程式一樣將所有材料煸炒，炒香後加水燉到九成熟。
  • 步驟 8/9
    將莜麵屈放入鍋中蒸4-5分鐘。出鍋既可
  • 步驟 9/9
    出鍋將莜麵撕到盤裡澆上滷加點香菜，一盤美味可口的莜麵條既可上桌了。
小貼士

1、和麵各地區的水質不一需要面的軟硬也不一，大家第一次做少做，來試試驗著來。

2、各地區的氣壓不一所蒸的時間也有所不同。

釋出於 2025-02-26
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