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手擀雜麵條
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南方有約

好吃。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆 200g
小麥麵粉 200g
水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    綠豆200克。
  • 步驟 2/11
    倒入磨粉中。
  • 步驟 3/11
    磨好的綠豆麵粉。
  • 步驟 4/11
    過下篩子更細膩。
  • 步驟 5/11
    加入一半或一半多的小麥麵粉，加一點鹽。
  • 步驟 6/11
    和成光滑的麵糰，餳上半小時。
  • 步驟 7/11
    擀麵條。
  • 步驟 8/11
    做好的面片。
  • 步驟 9/11
    切成自已喜歡的寬，或細的麵條。
  • 步驟 10/11
    做好的麵條。
  • 步驟 11/11
    用排骨湯做了雜麵條，放了點青菜，真是挺香的。
小貼士

1、磨的麵粉，需要過一下篩子，慮出綠豆渣。

2、和麵時可以加一個雞蛋。麵條出來更筋道。

3、綠豆麵和小麥粉的比例1：1或1：1.5。

釋出於 2020-02-17
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