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拌手擀蕎麵
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流年裡沉淪以風

夏季愛吃拌涼麵,今天買了些蕎麵粉,就想著做個涼拌手擀蕎麵,常吃粗糧不是有益健康嘛!

時間:10分鐘內
食材
蕎麵粉 150g
麵粉 100g
5g
60ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蕎麥麵粉里加入麵粉和少許鹽、溫水
  • 步驟 2/6
    和成不沾手有韌勁的麵糰
  • 步驟 3/6
    麵糰蓋住溼布餳一會
  • 步驟 4/6
    將麵糰擀成大皮,撒上面粉摺疊
  • 步驟 5/6
    將麵皮切成粗條拉細長
  • 步驟 6/6
    下入開水鍋裡大火煮3分鐘即可撈出晾涼,配上辣椒醬和素拼即可拌食
小貼士

麵糰里加鹽做成麵條水煮時不糊鍋

釋出於 2019-12-20
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