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手擀褲帶面
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祈禱

手擀的麵條，新鮮勁道，就是比機器的要好吃。面和的硬硬的，醒好擀好後，切成款款的褲帶面，煮制的時候能吸收更多湯汁，自然味足好吃，爽滑勁道。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
水 220g
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入少許的鹽，少量多次加水，筷子攪拌成絮狀；
  • 步驟 2/12
    揉成麵糰；
  • 步驟 3/12
    靜置醒發約15min後再揉一揉，麵糰光滑；
  • 步驟 4/12
    案板上噗乾粉防粘；
  • 步驟 5/12
    擀麵杖擀開；
  • 步驟 6/12
    擀成厚度均勻的面片；
  • 步驟 7/12
    再擀捲成厚度約1-2㎜的面片；
  • 步驟 8/12
    擀好後開啟；
  • 步驟 9/12
    摺疊整齊；
  • 步驟 10/12
    切成寬段；
  • 步驟 11/12
    撒乾粉；
  • 步驟 12/12
    抖開，沸水中下鍋，煮熟配上澆頭即可。
小貼士

1.面中加水的量根據自家麵粉吸水性調節，揉到硬些好吃，更勁道；

2.面多醒發多揉，就會更勁道，擀麵的時候注意適量撒乾粉防粘。

釋出於 2019-11-19
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