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褲帶面
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怢完成器廣器

看舌尖上的中國，總可以讓人產生濃濃的思鄉之情，總可以讓人懷念過去的好時光，想念久違的媽媽的味道，想念家的味道.看舌尖，不僅僅是觀摩各地美食與風土人情，更是品味源遠流長的飲食文化，品味因地理查別而形成的飲食習慣。褲帶面，就是一種陝西關中漢族傳統風味麵食，看著粗獷，樸實，很有黃土高坡的味道。今天有空，學習做做.因為第一次做，有些手忙腳亂的，知道自己做的不正宗，只是為了品嚐一下，高手請忽略。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
醬肉 70g
青椒 60g
土豆 100g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 3朵
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
辣椒醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鮮抽 適量
雞精 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好食材
  • 步驟 2/21
    準備好麵粉
  • 步驟 3/21
    麵粉裡放點鹽，用清水和麵
  • 步驟 4/21
    用力揉成光滑的麵糰，醒20分鐘.
  • 步驟 5/21
    擀成厚麵皮
  • 步驟 6/21
    切成寬寬的長條
  • 步驟 7/21
    排入大盤，刷上油，醒30分鐘.
  • 步驟 8/21
    把醬肉切丁，把各種蔬菜洗淨切丁.
  • 步驟 9/21
    鍋裡油熱，放入薑絲，醬肉丁煸炒至轉色
  • 步驟 10/21
    放入土豆與胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 11/21
    加入適量清水
  • 步驟 12/21
    放入黑木耳，番茄醬
  • 步驟 13/21
    放入辣椒醬
  • 步驟 14/21
    加料酒，鮮抽，鹽，
  • 步驟 15/21
    中火煮至土豆熟
  • 步驟 16/21
    放入青椒煸勻，
  • 步驟 17/21
    撒些蔥花，蒜末，芝麻，雞精，煸勻，關火.
  • 步驟 18/21
    把醒好的寬面取出，擀長擀薄.
  • 步驟 19/21
    鍋裡水開，下麵條煮熟.
  • 步驟 20/21
    把麵條撈進大碗.
  • 步驟 21/21
    盛入煮好的菜碼即可食用.
小貼士

1.麵條可以直接擀成寬薄的麵條.

2.菜碼可以選擇自己喜歡的做。

釋出於 2020-05-13
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